Baltic Porter

Istorija

Šis alaus stilius populiarumas prasideda XVIII a., Didžiojoje Britanijoje. Ganėtinai stiprus, brandus, tamsus alus. Labai populiarus tarp uosto darbuotojų. Bandau save įsivaizduoti, kraunantį ar iškraunantį laivus darbininką, kur po fiziškai sunkios dienos, pakelia bokalą atsigaivinimui. Gardu, manau labai gardu… Čia ir gauna „porter” pavadinimą. Stilius neužsibūna vienoj vietoj ir keliaują toliau, ne tik po įvairaus luomo žmones, bet ir į kitas šalis.

Tradicinį elį porterį primenančios spalvos ir kūningumo alus yra brandinamas šaltyje, su apatinės fermentacijos (lagerio) mielėmis, brandinimas trunka mažiausiai tris mėnesius. Tokį netikėtą posūkį nulėmė istorinės aplinkybės, Napoleono karų laikais uždraudus į Rusijos imperiją tuo metu čia labai populiaraus porterio eksportą iš Anglijos. Todėl vietos žemių aludariams teko iššūkis sukurti tradicinio porterio skonio ir spalvos, tačiau žemutinės fermentacijos alų. Didesnis alkoholio kiekis ir saldus salyklas turi daug bendro su Rusijos imperatoriškaisiais stout’ais.

Kelių rūšių – šviesus, karamelizuotas ir degintas – salyklas nulemia tamsaus rubino ar visiškai juodą alaus spalvą. Baltijos porteryje dominuoja salyklo derinio sukurti džiovintų vaisių, karamelės ir kavos poskoniai, ir tik labai silpnas apynių aromatas. Šio tamsaus alaus stiprumas būna tarp 6 ir 9%.

Charakteristikos

• Spalvų diapazonas: 17,0–30,0 SRM
• Originalus sunkio diapazonas: 1.060–1.090 SG
• Galutinis sunkio diapazonas: 1,016–1,024 SG
• Kartumo diapazonas: 20,0–40,0 IBU
• Alkoholis pagal tūrio diapazoną: 5,5–9,5%
• Karbonizacijos diapazonas: 2,3–2,8 vols
• BJCP stiliaus numeris: 12 C

Ingridientai

• Miuncheno arba Vienos bazinis salyklas
• Šokoladinis arba juodasis salyklas
• Lager mielės arba šaltai fermentuotos ale mielės
• Sudėtiniai priedai mažais kiekiais

Baltijos porteris Lietuvoje buvo verdamas nuolatos, o dabar šalies alaus daryklas garsina „Volfas Engelman Imperial Porteris“, „Utenos Porteris“, „Bravoras Apynys Kosmosas”, ar „Tauro Porteris“, gaminamas net iš penkių skirtingų salyklų.

RateBeer Baltic Porter TOP10

1. Kormoran Imperium Prunum
2. Widawa 5th Anniversary Imperial Baltic Porter Bourbon BA
3. Les Trois Mousquetaires Porter Baltique (Bourbon & Brandy)
4. Widawa 5th Anniversary Imperial Smoked Baltic Porter Bourbon BA
5. Widawa 5th Anniversary Imperial Smoked Baltic Porter Jamaican Rum BA
6. Põhjala Cellar Series – Sajand
7. The Duck-Rabbit Baltic Porter
8. PINTA Imperator Bałtycki
9. Smuttynose Baltic Porter
10. Warped Wing Baltic Argonaut

RateBeer duomenys 2019. Rugpjūčio mėn.,